Para quem gosta de cozinhar e quer aprender uma nova, diferente e deliciosa receita, terá uma oportunidade única no VI Festival Gastronômico Buffalo’s Gourmet – Sabores da Amazônia, que está com inscrições abertas para três oficinas com os chefs profissionais Tânya Sleyne, de Parauapebas, e Arturo Báez e Shirlen Leal, ambos de Belém.

As aulas serão sempre das 14 às 17 horas, no próprio espaço do festival, que será realizado na Praça dos Esportes Radicais Wellison Farias de Azevedo. “Com as oficinas, a ideia é motivar mais pessoas a entrar no mundo da gastronomia, formar novos chefs de cozinha para que ingressem na economia criativa, um dos setores que mais crescem em nosso País”, diz André Grijó, presidente da Associação Búfalos de Ferro (ABF), realizadora do festival ao lado do Ministério da Cultura, com patrocínio do Instituto Cultural Vale (ICV), por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura.

Chefs Tânya Sleyne, Arturo Báez e Shirlen Leal

Quem participar das oficinas que se prepare para mergulhar em sabores bem regionais, cada vez mais valorizados no Brasil e no mundo. No dia 14, a chef Tânya Sleyne irá ensinar a preparar o “Hambúrguer regional”; no dia 15, será a vez de o chef Arturo Báez mostrar como se faz uma rabada de búfala, com banana da terra e queijo coalho; e, no dia 16, os alunos irão aprender com a chef Shirlen Leal a preparar “Caseirinhos funcionais”.

Para quem ficou curioso sobre os pratos das duas chefs, Tânya Sleyne adianta: o “Hambúrguer regional” explora sabores do Pará e do Maranhão, “celebrando a fusão de tradições culinárias, o que é tão marcante na região de Parauapebas”. Já quem curte aquela sobremesa, mas se preocupa com a saúde, pode ficar tranquilo.

Os “caseirinhos” criados por Shirlen Leal são bolos funcionais sem glúten, feitos com ingredientes regionais.“E com um toque especial: leite e queijo de búfala, que são mais leves, nutritivos e ideais para quem busca uma alimentação equilibrada. A receita é uma releitura amazônica, que une sabor, saúde e cultura local”, assinala a chef de cozinha.

Cozinha show: aprendizado e degustação

Além de ministrarem oficinas, Tânya, Arturo e Shirlen irão se apresentar num dos espaços mais disputados pelo público que comparece ao festival: o Cozinha Show, onde chefs profissionais ensinam aos presentes pratos de dar água na boca e dão dicas importantes para o bom preparo de qualquer receita. E quem participa ainda tem o privilégio de degustar as delícias preparadas por quem entende de sabores.

Finalista do programa Top Chef Brasil e um dos grandes nomes da gastronomia brasileira contemporânea, Arturo, por exemplo, irá apresentar o “Apoema”, que o chef denomina como “gastronomia amazônica além do óbvio”. Isso porque Arturo é conhecido por sua habilidade em combinar técnicas da alta gastronomia com os sabores autênticos da floresta, valorizando ingredientes como PANCs, peixes nativos, frutas exóticas e especiarias da região Norte.

As receitas criadas por Arturo são apontadas por especialistas como “uma verdadeira celebração à biodiversidade amazônica, um convite para sentir, provar e se emocionar com os sabores do Brasil profundo”.

Quem não esconde a alegria de participar também do Cozinha Show é Tânya Sleyne, que decidiu investir na gastronomia e abrir sua própria empresa depois de participar de três concursos do Buffalo’s Gourmet, primeiro como amadora e, depois, como profissional, sendo a grande vencedora em 2023.

Na Cozinha Show, Tânya vai falar sobre comidas remosas “no qual prepararei um prato combinando carne de porco e camarão e um gostoso bate papo sobre o tema”, diz a chef profissional, que diz ser grata por todo conhecimento que adquiriu no festival e que a impulsionou a seguir a carreira.

Participando pela primeira vez no evento, Shirlen Leal diz estar “muito animada e grata” por ter oportunidade de apresentar receitas mais saudáveis ao público. “Minha expectativa com essa participação é trocar experiências, mostrar que é possível criar sobremesas deliciosas com ingredientes mais saudáveis, e também abrir caminhos para novas parcerias. Vai ser um prazer compartilhar esse momento com o público do festival”, afirma a chef, que é fundadora da marca Ahhhh!mazônia Veg & Cia.

Mais do que ótimo: é pai d’égua!

Em meio a chefs de cozinha que valorizam e divulgam o sabor amazônico, um grupo de sete músicos que irá se apresentar no VI Buffalo’s Gourmet também veste a camisa regional: a Banda Pai D’Égua, formada por Heygon, voz e guitarra; Ítalo Costa, no baixo; Wallace Flaus, na bateria; Yuri Mello, no saxofone; James Cartonillo, na guitarra;Marks, no teclado; e pela cantora e compositora Andra Vitória.

Os dois últimos, Marks e Andra, entraram recentemente no grupo por um simples motivo: também são fãs dos ritmos caribenhos, como o merengue, do brega paraense, da lambadae até mesmo de tocar música de São João em fora de época, estilos que fazem parte do repertório da Banda Pai D’Égua, criada no final de 2023 depois que o baixista Ítalo Costa começou a perceber que havia outros músicos de Parauapebas interessados pelo mesmo balanço e que só esperavam uma oportunidade de encontrar uma turma na mesma sintonia.

A banda não costuma se apresentar em bares e casas noturnas de Parauapebas devido à incompatibilidade de horários, mas se apresenta em eventos com uma alegria que chega a ser contagiante. Ítalo reconhece que “o grande diferencial” do grupo é justamente a “vibe” dos músicos, o que o público do VI Festival Buffalo’s Gourmet poderá conferir.

“Para esse show, a gente vai fazer um compilado de tudoque a gente faz. Vamos fazer na base de um pra cada estilo pra tentar englobar toda aquela mistura que a gente costuma fazer nos shows de três horas; fazer um compilado de todo o nosso repertório pra galera pirar”, garante Ítalo Costa.

Serviço:  Para se inscrever às oficinas com os chefs de cozinha, os interessados devem acessar o site do Buffalo’s Gourmet: https://buffalosgourmet.com.br/inscricoes/

O VI Festival Gastronômico Buffalo’s Gourmet será realizado entre os dias 14 e 17 deste mês, na Praça de Esportes Radicais Wellison Farias de Azevedo, a partir das 18 horas. O evento é viabilizado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura, com patrocínio do Instituto Cultural Valee realização do Ministério da Cultura e Associação Búfalos de Ferro.

Para mais informações, o contato deve ser feito com Natália Paz: (94) 99146-5666. Acompanhe as novidades do evento também pelo Instagram: @buffalosgourmett

Fonte: Comunicação ABF