Tainá Aires trará experiência com divulgação da culinária paraense

A amazônia paraense é lar de conhecimento, de rica culinária e de cultura ancestral. Tudo isso será destaque da programação acadêmica e cultural da sétima edição do Festival Gastronômico Buffalo’s Gourmet, que ocorre entre os dias 13 e 16 de agosto, em Parauapebas. Entre as atrações, o painel “Saberes e sabores” promete pautar debates fundamentais sobre sustentabilidade, bioeconomia e valorização do turismo regional, entre outros temas. A atividade será realizada nos dias 14 e 15,  das 8h30 às 11h. Entre os participantes estarão a jornalista e criadora de conteúdo Tainá Aires e o biólogo especialista em biodiversidade,  César de Sá.

Sob a ótica da comunicação e do turismo, a jornalista Tainá Aires trará ao painel, no dia 14, sua experiência na divulgação da culinária paraense, discutindo turismo gastronômico, no dia 14, ao lado da secretária de Turismo de Parauapebas, Francisângela Resende, às 8h30. Tainá reforça que a gastronomia é o principal cartão de visitas para quem deseja vivenciar a cultura do Pará. De acordo com a comunicadora, “a gastronomia é fundamental para o desenvolvimento do turismo, porque é um dos principais elementos da cultura do nosso estado”, atraindo visitantes interessados em insumos autênticos como o tucupi, o jambu e os peixes locais.

A mensagem principal da jornalista no painel focará na ancestralidade e nas narrativas históricas que envolvem a cadeia de produção alimentar amazônica. Para Tainá, o apelo turístico se consolida quando há a valorização das pessoas e do conhecimento tradicional. “Quando conhecemos a história de um ingrediente, de um produto, ele passa a ter mais valor. Aqui, há famílias inteiras que estão por trás de cada processo, evidenciando o respeito ao meio ambiente transmitido entre gerações”, defende.

Outro ponto central debatido no evento será a descentralização do turismo no Pará, projetando regiões além do polo da capital, Belém. Tainá salienta que a realização do festival em Parauapebas amplia o olhar sobre o potencial econômico e ecológico do sudeste paraense. “Abre a nossa mente sobre as possibilidades de turismo que temos no nosso estado”, diz, citando a produção de queijo de búfala e os atrativos da Floresta Nacional de Carajás.

Ao abordar o perfil do turista contemporâneo, a influenciadora ressalta que a busca atual vai além da degustação simples, exigindo uma conexão cultural profunda com o território. Ela defende que a experiência culinária se completa através do enredo regional. “Quando se trata de uma experiência gastronômica, o sabor é indispensável. Mas quando conhecemos a história por trás de um prato, de um ingrediente, ele se torna ainda melhor e mais interessante”.

Atuando diretamente no Herbário de Carajás, o biólogo César de Sá Carvalho Neto estará presente no dia 15 de agosto, discutindo sustentabilidade e gastronomia, ao lado de Veruska Gomes, da UFRA. Ele enfatiza que a alta gastronomia possui uma relação de extrema dependência com a manutenção dos recursos naturais regionais. “A gastronomia depende diretamente do capital natural, ou seja, dos recursos e processos ecológicos que sustentam a produção de alimentos”, diz, destacando o papel das florestas para a agricultura.

Durante sua participação no painel, o especialista abordará o conceito de serviços ecossistêmicos e a relevância estratégica das abelhas indígenas sem ferrão para a floresta de Carajás. O Brasil possui cerca de 300 espécies registradas desse grupo (Meliponini), essenciais para a polinização de espécies nativas. César ressalta o diferencial sensorial desses produtos ao pontuar que seus méis apresentam “características sensoriais únicas, com notas florais, cítricas, frutadas e ácidas”, o que permite criar produtos de alto valor agregado com um conceito semelhante ao de terroir.

A preservação desses polinizadores reflete diretamente no sabor e na disponibilidade de alimentos icônicos da culinária paraense, como o açaí, o cupuaçu, o bacuri e a castanheira. Segundo o biólogo, a perda dessas espécies gera prejuízos irreversíveis à diversidade agrícola e cultural do estado. Em sua análise, César adverte que “proteger abelhas significa proteger sabores, ingredientes regionais e tradições culinárias. Em última análise, a conservação da biodiversidade garante a autenticidade da gastronomia paraense”.

Levar um debate científico para um público amplo em um festival de grande porte é visto por César como uma ponte essencial entre a ciência e o cotidiano da sociedade. Ele defende a cooperação entre produtores, chefs e consumidores para fortalecer a bioeconomia regional. “Ao discutir biodiversidade em um festival gastronômico, conseguimos mostrar que a conservação pode gerar oportunidades econômicas, que os produtos florestais possuem valor agregado e que o consumo consciente apoia a natureza”, diz.

Por fim, a expectativa para o painel “Saberes e sabores” e para a sétima edição do Buffalo’s Gourmet é consolidar Parauapebas como um espaço de diálogo produtivo entre conservação ambiental e inovação gastronômica.

Como conclui Tainá sobre o retorno ao festival, sua meta é “conhecer mais possibilidades de preparos com os derivados do búfalo. Conhecer mais produtores locais e colaborar com o fortalecimento da identidade paraense”.

Veja abaixo a programação completa do painel:

Roda de Conversa — Saberes & Sabores:

·         14/08 (sexta-feira)

– 08h30 | Turismo Gastronômico

Tainá Aires – Jornalista

Francisângela Resende – Secretária da SEMTUR (Secretaria Municipal de Turismo de Parauapebas)

– 09h30 | Cerveja e Gastronomia

Nelson Werneck – O Lúpulo

Bruno Chaves – Araguaia

·         15/08 (sábado)

– 08h30 | Musicalidade na Amazônia

Bruno Benitez – Músico

Clodoaldo Souza – Músico

– 09h30 | Meio Ambiente e Gastronomia

César Sá – Vale

Veruska Gomes – Ufra

Inscrição

Inscreva-se na Roda de Conversa Saberes & Sabores do VII Festival Gastronômico Buffalo’s Gourmet: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeOkVlW-UQbZNgIrGYddcTrYqqwurGWNmoMB0VYOCjzmYpZrA/viewform?usp=publish-editor

Serviço:

O VII Buffalo’s Gourmet – que ocorre de 13 a 16 de agosto –  é apresentado pelo Governo Federal, por meio do Ministério da Cultura e da Lei Rouanet de Incentivo à Cultura, e tem Patrocínio Master da Vale. Conta também com o patrocínio do Hiper Senna e com apoio da Prefeitura de Parauapebas. A realização é da Associação Búfalos de Ferro (ABF), da Fundação Cultural do Estado do Pará (FUNCAP) — por intermédio da Lei Semear — e do Governo do Pará. As inscrições gratuitas para competidores vão de 1º a 31 de julho. Participe! Mais informações pelo site associacaobufalosdeferro.org ou pelo WhatsApp (94) 98807-9364 com Amanda Ste. Acompanhe as novidades pelo Instagram: @buffalosgourmet.